Červené víno ročník 2022

Odrůda hroznů: 100% Sangiovese (Morellino)

Výrobní oblast:kopceof the Maremma v Toskánsku 

Barva: Intenzivní rubínově červená barva 

Bouquet:Svěží a voňavá vůně s příjemnými tóny červeného bobulového ovoce 

Chuť:Jemné, kulaté víno bohaté na sladké třísloviny

Párování: Perfektní k červenému masu a vyzrálým sýrům

Teplota podávání 16-18 %

Obsah alkoholu:13,5 % obj.

Ocenění:v roce 2023 nejlepší víno Vini Veronelli - ročník 2020 - Pt. 85/100 

v roce 2021 Průvodce nejlepšími italskými víny od Veronelli - ročník 2019 - Pt. 85/100

Objem:750ml

Červené víno

Původ tohoto Montepulciana je Peligna, s písemnými doklady o jeho pěstování v údolí Peligna, které se datuje do poloviny 18. století. Od posledního poválečného období se její pěstování rozšířilo na celou oblast pobřežních kopců a dnes je hlavní vinnou révou regionu Abruzzo. Je to rostlina, která může růst jak ve vnitřních horských oblastech, tak na kopcích, až po pobřežní oblasti. Nabízí bohatou a obvykle pozdní produkci, se sklizní začíná koncem září a pokračuje po celý měsíc říjen. Hrozny Montepulciano jsou schopny produkovat výrazy velkého kalibru, pokud jde o sílu, eleganci a čichovou šíři, vyznačující se silným obsahem anthokyanů, vysokým obsahem cukru a výraznou kyselostí.

SPONTÁNNÍ FERMENTACE

Biodynamický výrobce ve sklepě nepoužívá biotechnologie a chemicko-fyzikální korekce a ponechává na přírodě odpovědnost za výrobu vína.Spontánní fermentace pracují s tím, co příroda každý rok nabízí a spoléhají na sílu a zdraví vinice, aby získali velké hrozny pokryté mikroflórou nezbytnou pro fermentaci.

BEZ PŘIDANÝCH SIŘIČITÝCH (méně než 10 Mg-lt)

Biodynamické víno nepotřebuje konzervační látky, jeho hrozny již obsahují všechny prvky potřebné k přirozené stabilizaci a konzervaci v průběhu času.

Spontánní fermentace nemůže být provedena v přítomnosti siřičitanů; jeho přidání do hroznů nebo do moštu ve sklepě znamená odstranění mnoha rodin původních kvasinek přítomných na slupce, které jsou základním základem každéhobiodynamické víno.

Víno velké složitosti potřebuje co nejvíce kvasinek.

 NEFILTROVANÉ SE ZÁKLADEM

Barva: Rubínově červená barva s jasně fialovými odlesky.

Vůně: džem z lesních plodů, kořenitá a svěží vůně mandlí.

Chuť: plná, tříslovitá, svěží a uspokojující.

Párování:Měkké sýry, plátky hovězího masa a arrosticini.

Doporučená teplota:16-18°C

Obsah alkoholu:14% vol.

Objem:750ml

Skvělé červené víno získané s respektem k tradici a území. První fermentace probíhá na podzim, po sklizni. Začátkem jara se pak znovu fermentuje („ripassato“) na matolinách Amarone ještě namočených ve víně. Tento proces dává vínu větší strukturu, osobitost, aroma a barvu.

Hrozny:50 % Corvina, 15 % Corvinone, 20 % Rondinella, 5 % Molinara, 10 % Oseleta

Původ:Kopce San Pietro in Cariano a Sant'Ambrogio di Valpolicella

Organoleptické poznámky:Rubínově červená barva. Ve vůni intenzivní, s vůní pepře, kůže, třešní a švestek, lékořice a zázvoru, na patře je dobře strukturované, energické, harmonické.

Párování:Vynikající k vyzrálému masu a sýrům obecně.

Obsah alkoholu:13,5 % obj.

Objem:750ml

Renomované červené víno, které odráží vůně a chutě svého území. Jedinečné pro svou eleganci, pozoruhodné i v mládí. Jasně rubínově červená barva, intenzivní, svěží a opojná vůně.

Hrozny:45 % Corvina, 25 % Corvinone, 25 % Rondinella, 5 % Molinara

Původ:Kopcovitý oblouk severně od Verony

Organoleptické poznámky:Brilantní rubínově červená barva. Ve vůni je ovocné a jemné s tóny třešní, švestek a malin. Na patře je suché, ale sametové a dobře vyvážené, s příjemným měkkým, harmonickým, obklopujícím základem.

Párování:Hodí se k nepříliš náročným plnohodnotným jídlům, vynikající k rychlým svačinám.

Obsah alkoholu:12,5 % obj.

Objem:750ml

Vynikající červené víno s podpisem na lahvi od slavného fotbalového hráče Ronaldinho.Touto lahví potěšíte každého fotbalového fanouška.

Hrozny:  Primitivo

Oblast výroby:   Copertino, Itálie

Alkohol:   14 % vol

Teplota podávání: Podávejte při pokojové teplotě, láhev odzátkovejte alespoň 15 minut před podáváním.

Sklizeň: srpen

Vinifikace:   Klasická verifikace v červeném víně. Víno musí macerovat se slupkami hroznů po dobu 6 až 8 dnů, aby se získalo plné a voňavé víno. Teplota kvašení se udržuje mezi 26-28 °C.

Barva:   Intenzivní rubínově červená barva.

Kytice: Vůně představuje přetrvávající vínovou kytici s aroma zralých lesních plodů a koření.

Chuť:   Chuť je suchá s lehce sametově hořkou, ostrou a štědrou dochutí.

Objem:750ml

Použité hrozny:Primitivo

Výrobní oblast:Apulie

Barva:Tmavě rubínově červená.

Parfém:Ve vůni se objevují náznaky zralého červeného ovoce, jako jsou jahody, maliny a ostružiny.

Chuť:Vyznačuje se jemností taninů a vytrvalostí chuti a vůně.

Párování s jídlem:Ideální se hodí k vyzrálým sýrům, jako jsou Caciocavallo Podolico, Castelmagno a Provolone del Monaco; dobře se také hodí k těstovinám s boloňskou omáčkou a k bílému masu ve stylu cacciatore. Skvěle se hodí i k masovým dušeným pokrmům.

Teplota podávání:18°C

Obsah alkoholu:13,5 % obj.

Objem:750ml

Použité hrozny:Montepulciano

Výrobní oblast:Abruzzo na kopcích mezi 150 a 300 m nad mořem

Barva:Intenzivní rubínově červená s fialovými odstíny.

Parfém:Ve vůni se objevují náznaky zralého červeného ovoce, jako jsou ostružiny a černé třešně, spolu s kořeněnými tóny kakaa, vanilky, lékořice a skořice.

Chuť:Dobrá struktura, měkká, vyvážená a velmi perzistentní.

Párování s jídlem:Skvěle se hodí k masu (pečeně, zvěřina a jelení maso), zejména k jehněčímu a kozímu. Je perfektní k těstovinám obohaceným masovou omáčkou a k vyzrálým sýrům.

Teplota podávání:18°C

Obsah alkoholu:12,5 % obj.

Objem:750ml

Plné červené víno s chutí zralého ovoce, jemnými tříslovinami a delikátní texturou. Je známé svým bohatým a hřejivým profilem .

Doporučené servírování:

Vhodné k pokrmům na bázi rajčat, vyzrálým sýrům a grilovanému červenému masu.

Vinařství  Terre Cevico

Region  Apulie

Hrozny 100% Primitivo

Obsah alkoholu: 14 %

Objem:750ml

V Salentu se pěstuje původní odrůda révy vinné, která dlouho žila ve stínu, ale nedávno se pozoruhodně vrátila: Susumaniello. Nepatří mezi nejčastěji zmiňované odrůdy, ale ti, kdo si ji vyberou, objevují její autentický charakter – hluboce zakořeněný v zemi, historii a venkovském srdci Apulie. Je to odrůda, která vypráví o slunci, větru a rudé zemi a každá sklenka vypráví část tohoto příběhu.

Původ a historie Susumaniella:

Název pochází z místního dialektu a evokuje obraz „malého osla“ (somarello) naloženého hrozny – tato réva totiž v raných letech plodila tolik plodů, že připomínala těžce zatížené soumarské zvíře.

Historicky se pěstovala převážně v provinciích Brindisi a Lecce a často se používala k míšení. Postupem času však vinaři znovuobjevili její potenciál: strukturu, aromatickou hloubku a silné spojení s oblastí Salento.

Charakteristika hroznů a vína:

Hrozny jsou kompaktní, se středně malými bobulemi a tmavě modročernou slupkou. Výsledná vína jsou typicky sytě rubínově červená, často s fialovými odstíny.

Ve vůni dominují lesní plody, třešně a černé třešně, někdy následované lékořicí, sladkým kořením a středomořskými bylinkami. Na patře je strukturované, s dobře integrovanými tříslovinami, dobrou kyselostí a charakteristickou „hmotností“, která vybízí k pomalé a vědomé degustaci.

Díky těmto vlastnostem se Susumaniello dobře hodí i k růžovým stylům nebo lehčím vinifikacím, nejen k výrazným červeným vínům.

Pravé víno, které stojí za to objevit.

Párování a servírování Susumaniello

Jako červené víno se Susumaniello krásně hodí k pečenému masu, zvěřině, houbám a vyzrálým sýrům. V růžové verzi (jako „Anante“) se také dobře hodí k zeleninovým pokrmům, rybám s větším množstvím tuctů nebo k míchaným pokrmům z pevninské a mořské kuchyně.

Ideální teplota pro servírování je u červené verze kolem 16–18 °C, u růžového o něco chladnější – aby se vůně a charakter mohly plně rozvinout, aniž by byly příliš výrazné.

Susumaniello je jedním z nejzajímavějších příběhů o návratu do historie apulijského vína: starobylá odrůda, z níž se nyní vyrábějí originální, osobité lahve. Ať už si vyberete červené nebo růžové víno, uvnitř lahve najdete Jih – jeho světlo, jeho vítr, jeho vinnou révu. Příběh, který stojí za to pít pomalu, sklenku za sklenkou.

Objem:750ml