Dušená šunka

100% autentická italská uzenina.

Pomalu vařené, pečlivě vybrané italské vepřové maso, jemně nakrájené pro delikátní jídlo 

100% italské vepřové maso bez lepku, mléčných derivátů a přidaného glutamátu.

ZASÍLÁME V TERMOOBALU S CHLADÍCÍ VLOŽKOU

Hmotnost: 110g

Složení: Vepřové maso,sůl,přírodní aromata,víno,E301,E250.

KOD:400904

Hovězí masová konzerva 3 kusy

Výběrové dušené hovězí maso ve vlastní šťávě. Obsah tuku jen 2 %. Balení obsahuje 3×90 g.Prožijte jemnost italského jídla s touto lahodnou a vyváženou směsí hovězího masa Simmenthal. Každý kousek je pečlivě vybrán a připraven, aby poskytl dokonalou kombinaci chuti, šťavnatosti a kvality

Hmotnost: 270g

Složení: vývar (voda,med,aro­matické rostliny, přírodní aroma, koření) vařené hovězí maso 35% ekvivalentní 63 % libového syrového masa 70 % deklarované hmotnosti, sůl, zvýrazňovač chutí: glutamát sodný, konzervační látka: dusitan sodný

Nutriční hodnoty na 100 g: energie 258 kJ – 61 kcal tuky 1,5 g z toho nasycené mastné kyseliny 0,7 g sacharidy 0,2 g z toho cukry 0,2 g vláknina 0,5 g bílkoviny 11,5 g sůl 1,9 g hmotnost 3×90 g

Z řemeslného know-how Veroni, starobylého receptu. Pečená kýta, získaná zpracováním vařené šunky, je dokonale opečená a zhnědlá, což vede k křehkému a chutnému masu.

Způsob přípravy:

Příprava v troubě:Vyjměte šunku ze sáčku a vložte ji do pekáče.Dokončete pečení v troubě při 200 °C po dobu 30 minut nebo na sporáku, přidejte půl sklenice bílého vína, nesolte.

 Příprava v hrnci:Přiveďte vodu k varu, ponořte uzavřený sáček a nechte 20 minut vařit. Vyjměte sáček z horké vody a na jedné straně ho nařízněte, aby přírodní vývar*, který se tvoří během vaření, odkapal. * Tvorba vývaru je způsobena vařením, kterému je šunka vystavena, což umožňuje vynikající a prodlouženou konzervaci produktu.

Složení:Vepřová šunka,Sůl,Přírodní příchutě,Rýžová mouka,Aromatické rostliny,Koření,Antioxidant: askorbát sodný.

Bezlepkové

Bez mléka a jeho derivátů

Bez přidaných polyfosfátů

S přírodními příchutěmi

ZASÍLÁME V TERMOOBALU S CHLADÍCÍ VLOŽKOU

Hmotnost: 870g

Sušená vykoštěná sušená šunka ze stehen.

Jedná se o vysoce kvalitní gastronomický produkt a je vyroben z prasat chovaných v evropském společenství a zrající déle než 16měsíců.

Složení:Vepřová kýta,sůl,aroma.

Balení: Vakuově balené

ZASÍLÁME V TERMOOBALU S CHLADÍCÍ VLOŽKOU

Hmotnost:6000g

Sušená šunka očištěná bez kosti  doba zrání minimálně 10 měsíců. Získává se z prvotřídní surové šunky. Po dlouhém ochucení se šunky pečlivě vyberou a vykostí, aby se zaručily rovnoměrné řezy. Ideální volba pro spotřebitele, kteří si chtějí koupit malou porci šunky na doma.

VAKUOVĚ BALENO.

ZASÍLÁME V TERMOOBALU S CHLADÍCÍ VLOŽKOU

Hmotnost: 1000g

Složení: Vepřová kýta, mořská sůl,

dusičnan drasený.

Zrající šunka San Danielle DOP krájená

Tato nezaměnitelná šunka ve tvaru kytary, certifikovaná pro CHOP (chráněné označení původu) je sušena pouze v San Daniele del Friuli (severovýchodní Itálie). Závazné požadavky na soulad s osvědčením CHOP jsou:Výhradní použití nohou z těžkých italských vepřových mas;hmotnost nevykostěného konečného produktu 8 až 10 kg (nikdy ne méně než 7,5);Doba vytvrzování za sucha nejméně 13 měsíců.Šunka San Daniele se vyznačuje sladkou chutí, jemnými plátky a intenzivní vůní. K dispozici také jako "Riserva" San Daniele Ham, sušené minimálně 16 měsíců pro ještě výraznější chuť.

ZASÍLÁME V TERMOOBALU S CHLADÍCÍ VLOŽKOU

Bez lepku

Hmotnost: 80g

Složení: Italská vepřová kýta,mořská sůl.

Parmská šunka krájená

Tradiční parmská šunka certifikovaná DOP se vyrábí výhradně z italských vepřových kýt v souladu s požadavky DOP.

Dlouhá doba zrání zajišťuje zvláštní rovnováhu mezi intenzivní vůní, sladkou chutí a sametovou texturou.

Bez Mléčných derivátů

Bez konzervačních látek

ODESÍLÁME V TERMOOBALU S CHLADÍCÍ VLOŽKOU

Hmotnost: 80g

Složení: Vepřová kýta a sůl.

Klasifikace: Nutriční hodnoty na 100g výrobku:1056/253 kcal.Tuky 16g,z toho matné nasycené kyseliny 5,3g,sacharidy:méně než 0,5g,z toho cukry 0g,Bílkoviny 27g,Sůl 4,6g.

Sušená syrová šunka z komunitních stehen.

Jedná se o vysoce gastronomický produkt a je vyroben z prasat chovaných v evropském společenství a zrající v Zocca při 759 m nad mořem.

Složení:Vepřová kýta,sůl,aroma.

Kozervanty:Dusičnan draselný E252,Dusitan sodný E250.

Minimální zrání 10 měsíců.

ZASÍLÁME V TERMOOBALU S CHLADÍCÍM PRVKEM.

balení: Vakuově balené

Hmotnost:5800g-6500g

Culatello  di Zibello CHOP , král uzenin a  nejvzácnější člen rodiny Negroni . Tato ručně vyráběná pochoutka s bohatou historií sahající až do roku 1300 je věnována těm, kteří mají v životě chuť na dobré věci, a vypráví příběh o všem, co je italské:  o lásce, vášni a nečase .

Podle legendy vznikl náhodou, když skromný řezník omylem vykostil šunku a aby napravil svou chybu, osolil a zavázal to, co z masa zbylo: výsledkem bylo Culatello. 

Culatello di Zibello CHOP představuje  nejvyšší vyjádření dokonalosti Pietra Negroniho . Jeho nezaměnitelný hruškovitý tvar a sytě červená barva jsou výsledkem prastarého rituálu známého pouze místními řemeslníky, včetně tajného receptu a techniky pletení, prováděné ručně, které připravují Culatello na jeho dlouhý odpočinek ve sklepích  Villa Gambara , kde zbývá dosáhnout dokonalého vyzrání.  

Stella's Culatello di Zibello CHOP se  vyrábí v údolí Parma , ve Villa Gambara, stavbě ze sedmnáctého století, která byla přeměněna na  řemeslnou laboratoř  , kde až do dnešního dne mistři řemeslníci z Charcuterie pokračují ve vynikající stoleté tradici Culatello di Zibello CHOP. Místní klimatické podmínky v oblasti řeky Pád s mlžnými vlhkými zimami střídajícími se s dlouhými suchými léty podporují ideální zrání produktu. Certifikát CHOP znamená chráněné označení původu – a zaručuje zcela italský dodavatelský řetězec, od pečlivého výběru a výživy skotu až po produkci a distribuci. 

Kvalita a rafinovaná chuť   

Sladká, jemná a rafinovaná.  To jsou atributy, které nejlépe vystihují chuť Culatello di Zibello se sytě červenou barvou a decentním tukovým mramorováním. Nakrájené na tenké plátky se nejlépe  hodí se sektem nebo pivem nebo s jednoduchým bruschette , aby se naplno rozvinuly jeho nádherné komplexní vůně s nádechem vína, ořechů a koření, které jsou pro oblast Zibello tak charakteristické. 

Otevřete 20 minut před degustací a pečlivě nakrájejte papír na tenké plátky, aby se naplno projevila jedinečná chuť produktu  . Culatello di Zibello se hodí ke všem druhům šumivých vín, jako je  Franciacorta Brut nebo Prosecco,  ale lze si ho vychutnat i s  ležákem nebo plzeňským pivem.

Nejlépe doplněné  jednoduchými přísadami, které zvýrazňují chuť nabízenou každým plátkem.  Pro gurmánské předkrmy jednoduše podávejte s bruschettou a máslovými kadeřemi nebo použijte jako ozdobu na těstoviny s rozpuštěným máslem, abyste vytvořili hlavní jídlo se zvláštním nádechem. 

ZASÍLÁME V TERMOOBALUS CHLADÍCÍ VLOŽKOU

VAKUOVĚ BALENO

BEZ LEPKU

Hmotnost: 110g

Složení: vepřové maso,sůl,pepř,česnek.

PARMSKÁ ŠUNKA BEZ KOSTI 15 MĚSÍCŮ ZRÁNÍ 

Výroba parmské šunky Prosciutto di Parma 15 Mesi DOP Ferrari  trvá 15 měsíců a zahrnuje veškeré dovednosti a zkušenosti rodiny Ferrariových , aby vznikla Etichetta Rosa, šunka , která se stala excelencí našeho regionu a je oceňována v Itálii i v zahraničí.

 Rosa Label 15měsíční parmské šunky od Giovanniho Ferrariho je proto odpovědí na všechny, kteří od parmské šunky očekávají výraznou kvalitu a jedinečnou chuť .

PRODUKCE

Kde to uděláme? Tam nahoře. 

Naše šunky zpracováváme a zrajeme v nadmořské výšce 800 m, v ekologické oáze Tizzano Val Parma, zelené oblasti Apeninského hřebene v tradiční oblasti produkce parmské šunky.

Když fouká mořský vánek, otevíráme okna našich pokojů a vpouštíme dovnitř čerstvý, neznečištěný vzduch, ideální pro sušení a nakládání, což dodává prosciuttu Ferrari jeho jedinečnou a nezaměnitelnou chuť.

Jak to uděláme? Stejným způsobem, jako jsme to dělali vždycky.

Pro nás je výroba prosciutta rodinnou tradicí. Dodržujeme starobylé rolnické metody zpracování, konzervace a nakládání masa, které žárlivě střežíme a předáváme od našich předků dodnes.

Neocenitelné dědictví zkušeností a řemeslného zpracování v kombinaci s pomalým zráním činí naše produkty výjimečnými co do sladkosti, barvy a chuti.

 Co si vybíráme? Pouze ty nejlepší suroviny.

Pro prvotřídní prosciutto potřebujete to nejlepší maso. Proto věnujeme maximální pozornost výběru našich kýt, které pocházejí pouze z farem a jatek certifikovaných konsorciem Parma Ham Consortium.

My a naši dodavatelé máme vztah vzájemné důvěry a spolupráce, který trvá již více než 30 let. Jen tak můžeme zajistit nejvyšší kvalitu a bezpečnost každé jednotlivé šunky.

Maso | Z prasat narozených a odchovaných v Itálii, starších 9 měsíců a s průměrnou hmotností 160 kg, krmených kukuřicí, ječmenem a syrovátkou získanou z produkce sýra Parmigiano Reggiano.

Sůl | Distribuováno a odměřováno přísně ručně s péčí a trpělivostí našimi mistry solením: každá kýta je individuálně ošetřena nejčistší italskou mořskou solí nejvyšší kvality.

Vzduch | Suchý a voňavý, vzduch Parmských kopců, v nadmořské výšce 800 metrů, v jedinečném a nedotčeném mikroklimatu naší země.

Čas | Neviditelná, ale nezbytná ingredience pro výrobu vysoce kvalitního prosciutta. Protože dobrota pochází od těch, kteří čekají.

VAKUOVĚ BALENO

ZASÍLÁME V TERMOOBALU

Hmotnost: 7000g

Složení:italská vepřová kýta, sůl

PARMSKÁ ŠUNKA BEZ KOSTI RISERVA 18 MĚSÍCŮ ZRÁNÍ 

Výroba parmské šunky Prosciutto di Parma 18 Mesi DOP Ferrari Riserva  trvá 18 měsíců a zahrnuje veškeré dovednosti a zkušenosti rodiny Ferrariových , aby vznikla Etichetta Nera Riserva, šunka , která se stala excelencí našeho regionu a je oceňována v Itálii i v zahraničí.

Riserva Black Label 18měsíční parmské šunky od Giovanniho Ferrariho je proto odpovědí na všechny, kteří od parmské šunky očekávají výraznou kvalitu a jedinečnou chuť .

PRODUKCE

Kde to uděláme? Tam nahoře. 

Naše šunky zpracováváme a zrajeme v nadmořské výšce 800 m, v ekologické oáze Tizzano Val Parma, zelené oblasti Apeninského hřebene v tradiční oblasti produkce parmské šunky.

Když fouká mořský vánek, otevíráme okna našich pokojů a vpouštíme dovnitř čerstvý, neznečištěný vzduch, ideální pro sušení a nakládání, což dodává prosciuttu Ferrari jeho jedinečnou a nezaměnitelnou chuť.

ak to uděláme? Stejným způsobem, jako jsme to dělali vždycky.

Pro nás je výroba prosciutta rodinnou tradicí. Dodržujeme starobylé rolnické metody zpracování, konzervace a nakládání masa, které žárlivě střežíme a předáváme od našich předků dodnes.

Neocenitelné dědictví zkušeností a řemeslného zpracování v kombinaci s pomalým zráním činí naše produkty výjimečnými co do sladkosti, barvy a chuti.

 Co si vybíráme? Pouze ty nejlepší suroviny.

Pro prvotřídní prosciutto potřebujete to nejlepší maso. Proto věnujeme maximální pozornost výběru našich kýt, které pocházejí pouze z farem a jatek certifikovaných konsorciem Parma Ham Consortium.

My a naši dodavatelé máme vztah vzájemné důvěry a spolupráce, který trvá již více než 30 let. Jen tak můžeme zajistit nejvyšší kvalitu a bezpečnost každé jednotlivé šunky.

Maso | Z prasat narozených a odchovaných v Itálii, starších 9 měsíců a s průměrnou hmotností 160 kg, krmených kukuřicí, ječmenem a syrovátkou získanou z produkce sýra Parmigiano Reggiano.

Sůl | Distribuováno a odměřováno přísně ručně s péčí a trpělivostí našimi mistry solením: každá kýta je individuálně ošetřena nejčistší italskou mořskou solí nejvyšší kvality.

Vzduch | Suchý a voňavý, vzduch Parmských kopců, v nadmořské výšce 800 metrů, v jedinečném a nedotčeném mikroklimatu naší země.

Čas | Neviditelná, ale nezbytná ingredience pro výrobu vysoce kvalitního prosciutta. Protože dobrota pochází od těch, kteří čekají.

VAKUOVĚ BALENO.

ZASÍLÁME V TERMOOBALU

Hmotnost: 7000g

Složení: italská vepřová kýta, sůl.BEZ KONZERVANTŮ A BEZ LEPKU.

Fiordaliso dušená šunka se vyrábí z vybraných a kontrolovaných francouzských vepřových kýt, které se vyznačují ideální rovnováhou mezi libovou částí a mramorováním tuku. Ochuceno nálevem speciálně připraveným z bylin a aromatických bobulí podle exkluzivní receptury. Jemná chuť.

Bez lepku a mléčných výrobků. Pouze přírodní aromata.

Složení:vepřové maso z francouzkých kýt,sů,fruktoza,dextroza,sacharoza,víno,koření,přírodní aroma,askorbát sodný,dusitan sodný.

ZASÍLÁME V TERMOOBALU

Hmotnost:110g