Hrubě pražené fregula Tanda & Spada. Vyrobeno ze 100% italské pšenice. Sardinská fregula, řada Badde Alba, gastronomická specialita vyráběná továrnou na těstoviny Tanda & Spada. Těstoviny tažené bronzem, pomalu a staticky sušené pro zachování a zlepšení obsahu bílkovin. Výrobní proces zachovává charakteristické vlastnosti produktu: chuť, texturu, pevnost a odolnost při vaření.
Fregola, známá také jako freagula, jsou těstoviny z krupice pocházející ze Sardinie. Fregula Sarda je podobná kuskusu, který se vyrábí z pšenice. Skládá se z drobných kuliček, které jsou sušeny na slunci a poté opečeny, což jim dodává uspokojivou a jedinečnou oříškovou chuť a skvrnitou texturu. Fregola je vynikající samotná, podávaná jednoduše s olivovým olejem, mořskou solí a posypáním sýra, v polévkách nebo v kombinaci se zeleninou a čerstvými bylinkami jako příloha nebo lehké jídlo.Pastificio Fregula Sarda od Tanda e Spada doporučuji použít rybí omáčku, například z mušlí a škeblí. Omáčku připravíte tak, že mušle a škeble orestujete na pánvi s česnekem a extra panenským olivovým olejem, přidáte čerstvá cherry rajčátka a špetku chilli papričky. Jakmile je omáčka uvařená, můžete Fregula Sardu okořenit a podávat jako předkrm. Případně můžete Fregula Sardu použít jako základ pro chutný salát z mořských plodů, obohacený o krevety, kalamáry a cherry rajčátka.
Zakořeněno v kalábrijské tradici
Společnost Tanda & Spada, která se nachází v Kalábrii v jižní Itálii, čerpá z bohatého zemědělského dědictví regionu a pulzující kulinářské kultury. Kalábrie, známá svými sluncem zalitými kopci a úrodnou půdou, nabízí ideální podmínky pro pěstování vysoce kvalitních produktů. Toto hluboké spojení s místem je ústředním bodem identity společnosti Tanda & Spada.
Hmotnost:500g