Speciální celozrnná měkká pšeničná mouka s jemnými otrubami získaná mletím silných zrn.

 Je vhodná pro všechny přímé i nepřímé směsi, kde je požadována vynikající elasticita a vysoká nasákavost. 

Doporučuje se také pro těsta, která vyžadují kynutí při kontrolované teplotě (v lednici).

Hmotnost: 1000g

Želatina na folii.Vynikající přírodní želírující činidlo. Díky procesu výběru surovin je zaručena vysoká želírovací síla u malých a lehkých listů.

Ideální pro přípravu různých druhů dezertů: bavorský krém, panna cotta, pěna a parfaits, pro přípravu a zdobení slaných pokrmů, jako je aspik, paštika a želé na bázi masa, drůbeže, ryb a zeleniny.

Pro přípravu 500 g želatiny je vhodný 12g sáček.

Použití:Želatinu namočte na 10 minut do studené vody, vymačkejte a rozpusťte na mírném ohni bez varu. Nechte vychladnout.POUŽITÍ ZA STUDENA: PŘIDEJTE ji k ingrediencím a dobře promíchejte.HORKÉ: Misky zalijte ještě tekutou želatinou.Před vyjmutím z formy vložte na 2 hodiny do lednice.Nelze použít s čerstvým kiwi a ananasem.

Hmotnost: 12g

Speciální směs na pizzu vyrobená z přirozeně bezlepkových surovin a mléka.Díky svému složení umožňuje přípravu extrémně lehké a stravitelné bezlepkové pizzy. Jeho jednoduchá a intuitivní receptura zaručuje pokaždé vynikající výsledky.

ZPŮSOB POUŽITÍ:Mix Bezlepková/Bezlepková směs: gr 1000Voda: sk. 840 mlExtra panenský olivový olej: gr. 50Lisované čerstvé droždí: gr.30.

Hmotnost: 1000g

Složení: Kukuřičný škrob, bramborový škrob, sůl, vláknina ze semen psyllia, luštěninová mouka (hrášek), cukr, rostlinná vláknina (brambory, hrách, rýže, len), jáhlová mouka, zahušťovadla: E464, inulin, lněná mouka, rýžová mouka, jedlá soda, mouka z guarových semínek, přírodní aromata, pyrofosforečnan sodný, dextróza.

Mouka hladká "00" W=410

Italská mouka, vyrobená z měkké tvrdé pšenice, typu „00“ s velmi vysokým obsahem bílkovin.Mouky nad W300, nazýváme "silné", protože jsou silně odolné proti deformaci lepku. Mezi nejsilnější mouky řadí právě Manitoba.Charakteristickým znakem mouky Manitoba je velmi vysoká absorpce vody ( mouka absorbuje takové množství vody, které vám umožní zvětšit jeden a půl jednou svou hmotnost ), čímž  těstoviny nelepí a zůstává al dente. Pečivo a koláče z mouky Manitoba si dlouho zachovávají vysokou úroveň vlhkosti.Manitoba  je mouka určená i do kynutého těsta, které dlouho kyne. Je třeba si uvědomit, že čím delší je doba kynutí, tím by si mouka měla zachovat koeficient nad W300, protože účinněji zadržuje CO2, který vyrábí fermentačním procesem, díky čemuž získáme baculaté a skvěle vykynuté těsto. Manitoba se nachází také v cukrářských výrobcích na kvásku.Manitoba může být úspěšně použita ve veganské a vegetariánské kuchyni, protože je bohatým zdrojem rostlinných bílkovin.

Hmotnost: 1000g

Složení: Pšeničná mouka, Niacin, železo, thiamin, riboflavin, kyselina listová.Alergeny:Obsahuje: Pšenice Může obsahovat stopy: sóji

 kod:150081

Pasta Paneangeli s vanilkovým extraktem je připravena k okamžitému použití a dodá vašim dezertům jemnou vůni.Způsob přípravy:Jak používat: pro nahrazení 1 vanilkového lusku doporučujeme 15 g produktu (3 čajové lžičky) v přípravcích na vaření (pečené dezerty, vařené krémy) a 5 g produktu (1 čajová lžička) ve studených přípravcích (šlehačka, máslový krém). Před použitím protřepejte.

Hmotnost: 50g

Složení: Cukr Extrakt z vanilkového lusku 15% Voda Vanilkové lusky 2% Zahušťovadlo (tragantová guma) Může obsahovat mléko, vejce, skořápkové plody, sóju, oxid siřičitý, arašídy.

Průměrné hodnoty na 100 g: energie 1153 kJ, 272 kcal tuky Přibližně 0,1 g z toho nasycené mastné kyseliny Přibližně 0 g karbohydráty Přibližně 56 g z toho cukry Přibližně 55 g bílkoviny Přibližně 0,2 g sůl Přibližně 0 g

Hladká klasická mouka 00

Pšeničná mouka hladká typ "00" s nízkým obsahem bílkovin vhodná do všech druhů těst. Užitečné pro přípravu těst na pánvi nebo klasické kulaté pizzy v krátkých dobách kynutí, získání stravitelných a tavitelných produktů.

Hmotnost:1000g

Adresa výrobce: AGUGIARO & FIGNA MOLINI S.P.A.Strada dei Notari, 25/27 43044 Collecchio

Semola W 200

 Vyrábí se z vybraných zrn a je schopen vynikající roztažnosti, absorpce a těsnosti. Obzvláště hranatá a zlatá barva, je

proto vhodná pro výrobu extrudovaného těsta a může být použita jako doplněk ke všem druhům těsta na pizzu a těstovin,chleba,ciabaty a focaccie.

Hmotnost:1000g

Adresa výrobce: AGUGIARO & FIGNA MOLINI S.P.A.

Strada dei Notari, 25/27

43044 Collecchio

Hladká mouka typu „00“ W 280-320 s vysokým obsahem bílkovin, schopná udržet strukturu lepku po dlouhou dobu.Strukturovaná a odolná se používá k výrobě neapolského dlouhého zrajícího těsta.Je vyvážená, aby zvýšila pružnost těsta nad pevností.

Chemické/fyzikální vlastnosti:Vlhkost: max 15,5 %,Protein: min 13 % (s.s.),Popel: 00 max 0,55 % (s.s.)

Farinograf Brabender:Absorpce min 57 %

Stabilita min 13'

Hmotnost:1000g

Složení: mouka typu 00 z PŠENICE seté. Může obsahovat stopy SÓJI. Uchovávejte na suchém, větraném a chladném místě.Energie: 1437 kJ/339 kcal. Tuky: 0,9 g, z toho nasycené mastné kyseliny 0 g. Sacharidy: 70 g, z toho cukry 1,5 g. Vláknina: 2 g. Bílkoviny: 12 g. Sůl: 0 g. Výrobce: AGUGIARO&FIGNA MOLINI S.p.A., Strada di Notari, 25/27 43044 Collechio, Itálie.

KOD:150072

Tekutá příchuť s mandlovou příchutí uchovávaná v uzavíratelné lahvičce.Co lze připravit:Ideální pro provonění a charakterizaci dezertů k pečení v troubě, na sporáku, ke smažení, ale i za studena (semifreddo-zmrzlina).

Jak to použít:Nalijte vůni přímo do těsta nebo krému, aby přípravky získaly jedinečnou vůni, která během vaření neztrácí na intenzitě. Lahvička Almond Aroma je vhodná k ochucení asi 700 g těsta nebo krému.

Objem: 4ml

Hladká mouka "00" na výrobu čerstvých těstovin W 180-250

​Speciální měkká pšeničná mouka typu "00" získaná procesem mletí, který extrahuje pouze jádro pšeničného zrna. 

Díky své čistotě a nízkému obsahu popela je ideální pro řemeslnou výrobu čerstvých vaječných těstovin s obzvláště zlatým výsledkem se sníženým rizikem oxidace.​

Adresa výrobce: AGUGIARO & FIGNA MOLINI S.P.A.

Strada dei Notari, 25/27

43044 Collecchio

Hmotnost:1000g

Tekuté aroma s rumovou příchutí uložené v uzavíratelné lahvičce.

Co lze připravit:Ideální pro provonění a charakterizaci dezertů k pečení v troubě, na sporáku, ke smažení, ale i za studena (semifreddo-zmrzlina).

Jak to použít:Nalijte vůni přímo do těsta nebo krému, aby přípravky získaly jedinečnou vůni, která během vaření neztrácí na intenzitě. Lahvička Aroma Rumu je vhodná k ochucení cca 500 ml smetany nebo 700 g koláče.

Objem: 4ml

Tekutá příchuť s pomerančovou příchutí uchovávaná v uzavíratelné lahvičce.

Co lze připravit:Ideální pro provonění a charakterizaci dezertů k pečení v troubě, na sporáku, ke smažení, ale i za studena (semifreddo-zmrzlina).

Nalijte vůni přímo do těsta nebo krému, aby přípravky získaly jedinečnou vůni, která během vaření neztrácí na intenzitě. Lahvička Orange Aroma je vhodná k ochucení asi půl litru smetany nebo 700g dortu.

Objem: 4ml

Měkká pšeničná mouka "00"Barilla mouka typu 00 je vhodná pro všechny přípravky, sladké i slané, s krátkou dobou kynutí a jednoduchými postupy.

IDEÁLNÍ S ...Příprava listového těsta, křehkého pečiva, cukrovinek, sušenek, bešamelové omáčky, smažených těst a krémů doma.

Hmotnost: 1000g

Složení: Typ "00" měkká pšeničná mouka. 100% italská pšenice

ENERGIE Kj 1468 ENERGIE Kcal 346 TUKY g 1,7 z toho NASYCENÉ MASTNÉ KYSELINY g 0,4 KARBOHYDRÁTY g 71 z toho CUKRY g 0,2 VLÁKNA g 1,4 BÍLKOVINY g 11 SŮL g 0,002

Tekutá příchuť s vanilkovou příchutí uchovávaná v uzavíratelné lahvičce.

Co lze připravit:Ideální pro provonění a charakterizaci dezertů k pečení v troubě, na sporáku, ke smažení, ale i za studena (semifreddo-zmrzlina).

Nalijte vůni přímo do těsta nebo krému, aby přípravky získaly jedinečnou vůni, která během vaření neztrácí na intenzitě. Lahvička s vanilkovou příchutí je vhodná k ochucení asi půl litru smetany nebo 500-600g koláče.

Objem: 4ml

Směs pro přirozené kynutí těsta na pizzu 

5 Stagioni rozšiřuje svou řadu kvasnic o kvásek Lemady, který umožňuje přirozené kynutí vašich těst na pizzu pro efektivní a konstantní výsledek. Jeho použití zaručuje vyvinutí objemné a křupavé kůrky, tak jak to máme rádi.Lemady je směs na bázi sušeného pšeničného kvásku na pizzu.Toto kynuté těsto umožňuje upravovat strukturu všech druhů těsta na pizzu, zvláště pokud hledáte vysoce medové těsto. Stručně řečeno, toto kynuté těsto vám dá:zvětšení objemu během pečení delší trvanlivost těst a vylepšené chutě a vůně.Vyžaduje přidání pivovarských kvasnic podle obvyklých dávek přizpůsobených vašemu receptu.

Lemady nenahrazuje kvasnice, je to doplněk

Orientační dávkování:od 2 g do 5 g/kg mouky, pro silné mouky (W>280)5 g až 20 g/kg mouky, pro středně a nízkobílkovinné, poloplnohodnotné a kompletní mouky.Nepoužívejte Lemady v kombinaci se zlepšováky nebo pomocnými látkami.Vlhkost: maximálně 10 %.

Hmotnost: 1000g

Moučkový jemný cukr.Cukr nehmatatelné konzistence s kukuřičným škrobem.Použití:Ideální pro zdobení povrchů dortů a pro přípravu polevy. Vhodné také jako náhrada krystalového cukru pro přípravu křehkých koláčů, sušenek, spumiglie, pusinek, pěn, krémů a parfaitů.

Hmotnost: 125g

Složení: Cukr, kukuřičný škrob. Může obsahovat pšenici, mléko, vejce, skořápkové plody, sóju.

PRŮMĚRNÉ HODNOTY na 100 g 1700 kJ / 400 kcal TUKY Z TOHO NASYENÉ MASTNÉ KYSELINY 0 g 0 g SACHARIDY Z TOHO CUKRY 100 g 97 g PROTEINY 0 g SŮL 0 g

Hořká čokoláda lupínky 50% kakaa.Co lze připravit:Ideální pro obohacení těsta koláčů, koblih a pečiva. Neodolatelné jsou i v jogurtu.Kapky nasypte do těsta, které chcete péct, nebo, pokud je koláč hotový, nasypte je na povrch koláče. Vyhněte se přímému kontaktu mezi kapkami a přísadami, které jsou příliš horké

Hmotnost: 125g

Složení: Kakaová hmota, cukr, kakaové máslo, emulgátor (lecitiny). Kakao: 50% min. Může obsahovat MLÉKO, SÓJU, SKOŘÁPKOVÉ PLODY. Žádné složky živočišného původu.

PRŮMĚRNÉ HODNOTY na 100 g NAPÁJENÍ 2226 kJ / 535 kcal TUKY Z TOHO NASYENÉ MASTNÉ KYSELINY 32 g 20 g SACHARIDY Z TOHO CUKRY 49 g 46 g PROTEINY 6,6 g SŮL 0,01 g

Škrob z hlíz brambor ve velmi jemném a nehmatatelném prášku, připravený k použití.

Co lze připravit:Ideální pro přípravu sušenek a koláčů s drobivým, měkkým a dobře kynutým těstem. Používá se také jako zahušťovadlo do krémů, pudinků, omáček a omáček.

Připraveno k použití, k přidání přímo do těsta. Pro zahuštění omáček, omáček a polévek rozpusťte škrob ve studené vodě, mléce nebo vývaru.

Hmotnost: 250g

Složení: Bramborový škrob.

PRŮMĚRNÉ HODNOTY na 100 g ENERGIE 1360 kJ/320 kcal TUKY Z TOHO NASYCENÉ MASTNÉ KYSELINY Přibližně 0 g Přibližně 0 g KARBOHYDRÁTY Z TOHO CUKRY Přibližně 80 g Přibližně 0 g BÍLKOVINY Přibližně 0 g SŮL Přibližně 0,06 g

Měkká pšeničná mouka typ 0 W 200

Chléb je historie. Naše 100% italská pšeničná mouka dodává vašim výtvorům vynikající vůni a správnou konzistenci a je ideální pro chléb, focacciu a taralli s autentickou a intenzivní chutí. S naší měkkou pšeničnou moukou typu 0 můžete ve své kuchyni oživit starodávnou tradici každodenního pečení.

Nutriční informace:Energie 1501kJ - 354 kcal,Tuky 2g z toho nasycené mastné kyseliny: 0,4g,Karbohydráty 72g z toho cukry: 0,4gVlákna 2g ,Bílkoviny 11g,Sůl 0,004 g

Hmotnost:1000g

Měkká pšeničná mouka typu "00", 100% italská, pro vysoce kvalitní dezerty.Čistě bílé barvy, světlé a extrémně jemné, získané ze směsi pečlivě vybraných zrn.ideální produkt pro přípravu koláčů, sušenek, křehkého těsta, piškotů a měkkých dortů.

Vlastnosti produktu: 

Typ mouky PŠENIČNÁ MOUKA TYP "00"

Původ 100% ITALSKÁ MOUKA

Síla (W) 220

Zisk/ztráta 0,6

Absorpce vody 54,0

Stabilita 4,5' MIN

Hmotnost:1000g

kod:150066

Vanilkové droždí na sladké 3 kusy.Instantní kvasnicový prášek s jemnou vůní vanilinu. Jedná se o chemické kvasinky složené z hydrogenuhličitanu a pyrofosfátu, kypřících činidel, které se aktivují vodou a teplem trouby.Ideální pro přípravu všech pečených dezertů, jako jsou koláče z měkkého těsta, pečivo s krátkou kůrou a měkké koláče.Díky okamžitému kynutí jej jednoduše prosejete a přidáte do těsta jako poslední, než přidáte tekutiny. Vložte do trouby již horké a během vaření neotevírejte. Sáček o hmotnosti 16 g je indikován až do 500 g mouky.

Hmotnost: 48g

Složení: Kypřící činidla (difosforečnan sodný (E 450), hydrogenuhličitan sodný (E 500)), kukuřičný škrob, stabilizátor (sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin (E 470a)), aromata. Bez složek živočišného původu.

Pivovarské droždí pro pizzy, housky, speciální chleby a dezerty 3 x 7 g

Mistr Fornaio by se mělo přidávat do mouky spolu se 2 lžičkami cukru, a to jak na sladká, tak na slaná těsta. Není nutné její rozpouštět ve vodě.Pokud použijete pouze část obsahu sáčku, uchovávejte zbytek v chladničce a spotřebujte do 2 dnů.

Hmotnost: 21g

Složení: sušené droždí, emulgátor: sorbitan monostearát

Směs na pizzu Molini Pizzuti vám umožní rychle a snadno připravit pravou neapolskou pizzu doma!

Směs již obsahuje mouku typu „0“ bohatou na minerální soli a vitamíny, které dodávají konečnému produktu vůni a chuť, sušený kvásek a sůl, k dokončení receptu stačí přidat pouze vodu.

 Typ mouky:  PIZZA SMĚS

Formát:  500 g

Původ: 100% ITALSKÁ MOUKA

 Složení:  Měkká pšeničná mouka typ "0", pivovarské kvasnice (Saccharomyces cerevisiae), sušený pšeničný kvásek, aromata

Hmotnost:500g

Příprava vysoké a měkké focaccie nebyla nikdy tak snadná.

Směs obsahuje mouku typu „0“ bohatou na minerální soli a vitamíny, které dodávají konečnému produktu vůni a chuť, sušený kvásek a sůl, k dokončení receptu stačí přidat pouze vodu, sůl a olej.

Typ mouky: SMĚS NA FOCACCIA

Formát: 500 g

Původ: 100% ITALSKÁ MOUKA

 Složení: Mouka z měkké pšenice typ "0", znovu mletá krupice z tvrdé pšenice, pivovarské kvasnice (Saccharomyces cerevisiae), sušený pšeničný kvásek, aromata

Hmotnost:500g

Připravte si nadýchané a chutné palačinky v několika jednoduchých krocích. Perfektní se sladkými i slanými ingrediencemi.

Typ mouky:  SMĚS NA PALAČINKY

Formát:  400 g

Původ: 100% ITALSKÁ MOUKA

 Složení:  Měkká pšeničná mouka typ "00", Cukr, Pšeničný škrob, Kypřicí látky (hydrogenuhličitan sodný, vinan draselný), aromata

Hmotnost:400g

Směs na gnocchi Molini Pizzuti vám umožní připravit domácí gnocchi za 10 minut a pouze s přidáním vody.

Typ mouky:  Směs na noky

Formát: 300 g

Původ: 100% ITALSKÁ MOUKA

 Složení:  Měkká pšeničná mouka typ "00", Bramborové vločky, Bramborový škrob, Sůl

Hmotnost:300g

Takový piškotový dort jste ještě nikdy nedělali! Vysoká, vzdušná a měkká, s jistým výsledkem v několika krocích.

Typ mouky: SMĚS NA PIŠKOTOVÝ DORTÍK

Formát: 500 g

Původ: 100% ITALSKÁ MOUKA

 Složení:  Cukr, Měkká pšeničná mouka typ "00", Pšeničný škrob, Emulgátory (E471, E475), Kypřicí látky (pyrofosforečnan sodný, hydrogenuhličitan sodný), Sůl, Aromata

Hmotnost:500g

Špalda je obilovina s vysokou nutriční hodnotou. Od ostatních obilovin se odlišuje oplodím, které má tendenci přilnout k zrnu, a proto je před použitím nutné jej loupat.

 ODBORNÉ RADA: tento produkt se hodí k nesčetným účelům, například k výrobě pizzy a pečeného pečiva obecně, chleba, tyčinek, schiacciatine a sušenek. Organický produkt.

Typ mouky:Špaldová mouka

Formát:400 g

Původ:100% italská mouka

Síla (W) :130

Zisk/ztráta:0,3

Absorpce vody:50,0

Stabilita :3 minuty

Hmotnost:400g

Přemletá krupice z tvrdé pšenice

Přemletá krupice z tvrdé pšenice De Cecco, vybraná z naší nejlepší tvrdé pšenice, dovedně namleté ​​v našem mlýně, je obzvláště vhodná pro výrobu voňavého domácího chleba a pro přípravu vynikajících fettuccine, makarónů alla Guitar, gnocchi, lasagní do pečiva, cannelloni a jakýchkoli jiných druhů těstovin s vejci i bez nich, ať už ručně nebo v automatickém stroji na těstoviny.

Hmotnost:1000g

Ideální na rustikální chléb, pizzu a focacciu. Celozrnná mouka. Přirozený zdroj vlákniny, vyrobený z pečlivě vybrané měkké pšenice. Ideální na pečení voňavého rustikálně ochuceného chleba, pizzy, focaccie, čerstvých těstovin a mnoha dalších lahodných receptů.

Energie:1448 kJ/343 kcal,Tuky2,5g z toho nasycené mastné kyseliny

0,5g,Sacharidy 61g z toho cukry<0,5,Vláknina10g,Bílkoviny14g.

Hmotnost:1000g