Le 5 stagioni agiugiaro e figna mouka hladká "0" manitoba 1kg

La Manitoba je extra silná italská pšeničná mouka typu 0, určená především pro těsta, která potřebují dlouhé kynutí a fermentaci. Má vysoký obsah bílkovin a lepku, díky čemuž vytváří pružné těsto, dobře drží svůj objem a zvládá i vyšší hydrataci. U této mouky se uvádí 13 g bílkovin/100 g.

Výborně se používá také ve směsi se slabší moukou, kterou posílí. U dlouhého kynutí například 24 hodin a více pomáhá těstu udržet strukturu a objem

Je vhodná především na:

-pizzu s dlouhou fermentací

- chleba a kváskové pečivo

- ciabattu a bagety

- focacciu

- croissanty a briošky

- panettone a colomba

- další dlouze kynutá těsta

Hmotnost: 1000g

 kod:150081