Sušený kaviár z tuňáka
Bottarga je sušený kaviár. Bottarga se vyrábí z ušlechtilých ryb, jako je parmice, tuňák nebo mník mořský. Jikry těchto ryb se ukládají do formy s mořskou solí, kde se jikry lisují a vysychají několik týdnů. Bottarga se následně překryje včelím voskem pro uchování aroma. Bottarga má slanou chuť s výraznější příchutí mandlí a ryb. Bottargou lze dochutit mnoho pokrmů. Lanýže se mohou nahradit strouhanou bottargu v omeletě nebo v těstovinách.
Hmotnost: 40g
Složení: 99% jiker z tuňáka, sůl.
Energetická hodnota na 100g 1188/283kcal Tuky (g): 11 z toho Nasycené mastné kyseliny (g): 3,6 Sacharidy (g): 1,8 z toho Cukry (g): 0 Polyalkoholy (g): 0 Škroby(g): 0 Vláknina (g): 0 Bílkoviny (g): 44 Vitamíny (g): 0 Minerální látky (g): 0 Sůl (g): 29,5