Le 5 stagioni lemady sušený kvásek pro nadýchané těsto na pizzu 1kg

LeMady je speciální směs na bázi sušeného pšeničného kvásku, určená pro přípravu pizzy, zejména pro dlouhé kynutí a vysokou hydrataci těsta. Pomáhá vytvořit výrazně nadýchaný a vzdušný okraj s pěknou alveolací, větším objemem při pečení a výraznější vůní a chutí.

Použití:

-pro všechny typy pizzového těsta

-ideální pro dlouze kynutá těsta

-vhodné pro vysokou hydrataci

-pomáhá vytvořit vzdušný, vysoký a objemný okraj pizzy

-lze použít pro přímé i nepřímé vedení těsta

-nenahrazuje běžné pekařské droždí; při rychlejším kynutí se doporučuje přidat droždí.

Dávkování:2–5 g na 1 kg mouky u silných mouk při standardní hydrataci; více než 10 g/kg mouky u mouk se středním či nízkým obsahem bílkovin, celozrnných mouk a velmi hydratovaných těst.

Hmotnost: 1000g