Brie de meaux kravský plísňový sýr 175g

Brie de Meaux je měkký sýr s plstnatou kůrkou vyrobený ze syrového kravského mléka. Jeho oblast produkce se rozkládá napříč departementy Seine-et-Marne, Hauts-de-Seine, Val-de-Marne, Seine-Saint-Denis, Paříž, Aube, Yonne, Aisne, Loiret, Marne, Haute-Marne a Meuse. Jeho název pochází z regionu Brie a města Meaux, které se nachází v Seine-et-Marne.

Od roku 1980 je držitelem chráněného označení původu (CHOP) a od roku 1996 chráněného zeměpisného označení (CHZO).

Brie de Meaux má tenkou, bílou kůrku s červenými pruhy nebo skvrnami.

Jeho těsto je krémově zbarvené a hladké.

Po čtyřech týdnech zrání je Brie de Meaux čtvrtzralým sýrem (nejméně 25 % jeho výšky). Má mléčnou chuť a může být mírně slaný s nádechem hořkosti.

Mezi čtyřmi a šesti týdny zraje pozvolna od kůry směrem ke středu, přičemž jeho textura se mění z drobivé na vláčnou. Jeho aroma se rozvíjí postupně.

Po šesti až osmi týdnech je Brie de Meaux plně zralá, má vláčnou texturu a jemnou vůni smetany, másla a lískových oříšků.

Složení:syrové kravské mléko, sůl, syřidlo, kultury

ZASÍLÁME V TERMOOBALU S CHLADÍCÍM PRVKEM

Hmotnost:175g