Speciální celozrnná měkká pšeničná mouka s jemnými otrubami získaná mletím silných zrn.

 Je vhodná pro všechny přímé i nepřímé směsi, kde je požadována vynikající elasticita a vysoká nasákavost. 

Doporučuje se také pro těsta, která vyžadují kynutí při kontrolované teplotě (v lednici).

Hmotnost: 1000g

Mouka hladká "00" W=410

Italská mouka, vyrobená z měkké tvrdé pšenice, typu „00“ s velmi vysokým obsahem bílkovin.Mouky nad W300, nazýváme "silné", protože jsou silně odolné proti deformaci lepku. Mezi nejsilnější mouky řadí právě Manitoba.Charakteristickým znakem mouky Manitoba je velmi vysoká absorpce vody ( mouka absorbuje takové množství vody, které vám umožní zvětšit jeden a půl jednou svou hmotnost ), čímž  těstoviny nelepí a zůstává al dente. Pečivo a koláče z mouky Manitoba si dlouho zachovávají vysokou úroveň vlhkosti.Manitoba  je mouka určená i do kynutého těsta, které dlouho kyne. Je třeba si uvědomit, že čím delší je doba kynutí, tím by si mouka měla zachovat koeficient nad W300, protože účinněji zadržuje CO2, který vyrábí fermentačním procesem, díky čemuž získáme baculaté a skvěle vykynuté těsto. Manitoba se nachází také v cukrářských výrobcích na kvásku.Manitoba může být úspěšně použita ve veganské a vegetariánské kuchyni, protože je bohatým zdrojem rostlinných bílkovin.

Hmotnost: 1000g

Složení: Pšeničná mouka, Niacin, železo, thiamin, riboflavin, kyselina listová.Alergeny:Obsahuje: Pšenice Může obsahovat stopy: sóji

 kod:150081

Hladká klasická mouka 00

Pšeničná mouka hladká typ "00" s nízkým obsahem bílkovin vhodná do všech druhů těst. Užitečné pro přípravu těst na pánvi nebo klasické kulaté pizzy v krátkých dobách kynutí, získání stravitelných a tavitelných produktů.

Hmotnost:1000g

Adresa výrobce: AGUGIARO & FIGNA MOLINI S.P.A.Strada dei Notari, 25/27 43044 Collecchio

Semola W 200

 Vyrábí se z vybraných zrn a je schopen vynikající roztažnosti, absorpce a těsnosti. Obzvláště hranatá a zlatá barva, je

proto vhodná pro výrobu extrudovaného těsta a může být použita jako doplněk ke všem druhům těsta na pizzu a těstovin,chleba,ciabaty a focaccie.

Hmotnost:1000g

Adresa výrobce: AGUGIARO & FIGNA MOLINI S.P.A.

Strada dei Notari, 25/27

43044 Collecchio

Hladká mouka "00" na výrobu čerstvých těstovin W 180-250

​Speciální měkká pšeničná mouka typu "00" získaná procesem mletí, který extrahuje pouze jádro pšeničného zrna. 

Díky své čistotě a nízkému obsahu popela je ideální pro řemeslnou výrobu čerstvých vaječných těstovin s obzvláště zlatým výsledkem se sníženým rizikem oxidace.​

Adresa výrobce: AGUGIARO & FIGNA MOLINI S.P.A.

Strada dei Notari, 25/27

43044 Collecchio

Hmotnost:1000g

Měkká pšeničná mouka "00"Barilla mouka typu 00 je vhodná pro všechny přípravky, sladké i slané, s krátkou dobou kynutí a jednoduchými postupy.

IDEÁLNÍ S ...Příprava listového těsta, křehkého pečiva, cukrovinek, sušenek, bešamelové omáčky, smažených těst a krémů doma.

Hmotnost: 1000g

Složení: Typ "00" měkká pšeničná mouka. 100% italská pšenice

ENERGIE Kj 1468 ENERGIE Kcal 346 TUKY g 1,7 z toho NASYCENÉ MASTNÉ KYSELINY g 0,4 KARBOHYDRÁTY g 71 z toho CUKRY g 0,2 VLÁKNA g 1,4 BÍLKOVINY g 11 SŮL g 0,002

Směs pro přirozené kynutí těsta na pizzu 

5 Stagioni rozšiřuje svou řadu kvasnic o kvásek Lemady, který umožňuje přirozené kynutí vašich těst na pizzu pro efektivní a konstantní výsledek. Jeho použití zaručuje vyvinutí objemné a křupavé kůrky, tak jak to máme rádi.Lemady je směs na bázi sušeného pšeničného kvásku na pizzu.Toto kynuté těsto umožňuje upravovat strukturu všech druhů těsta na pizzu, zvláště pokud hledáte vysoce medové těsto. Stručně řečeno, toto kynuté těsto vám dá:zvětšení objemu během pečení delší trvanlivost těst a vylepšené chutě a vůně.Vyžaduje přidání pivovarských kvasnic podle obvyklých dávek přizpůsobených vašemu receptu.

Lemady nenahrazuje kvasnice, je to doplněk

Orientační dávkování:od 2 g do 5 g/kg mouky, pro silné mouky (W>280)5 g až 20 g/kg mouky, pro středně a nízkobílkovinné, poloplnohodnotné a kompletní mouky.Nepoužívejte Lemady v kombinaci se zlepšováky nebo pomocnými látkami.Vlhkost: maximálně 10 %.

Hmotnost: 1000g

Měkká pšeničná mouka typ 0 W 200

Chléb je historie. Naše 100% italská pšeničná mouka dodává vašim výtvorům vynikající vůni a správnou konzistenci a je ideální pro chléb, focacciu a taralli s autentickou a intenzivní chutí. S naší měkkou pšeničnou moukou typu 0 můžete ve své kuchyni oživit starodávnou tradici každodenního pečení.

Nutriční informace:Energie 1501kJ - 354 kcal,Tuky 2g z toho nasycené mastné kyseliny: 0,4g,Karbohydráty 72g z toho cukry: 0,4gVlákna 2g ,Bílkoviny 11g,Sůl 0,004 g

Hmotnost:1000g

Měkká pšeničná mouka typu "00", 100% italská, pro vysoce kvalitní dezerty.Čistě bílé barvy, světlé a extrémně jemné, získané ze směsi pečlivě vybraných zrn.ideální produkt pro přípravu koláčů, sušenek, křehkého těsta, piškotů a měkkých dortů.

Vlastnosti produktu: 

Typ mouky PŠENIČNÁ MOUKA TYP "00"

Původ 100% ITALSKÁ MOUKA

Síla (W) 220

Zisk/ztráta 0,6

Absorpce vody 54,0

Stabilita 4,5' MIN

Hmotnost:1000g

kod:150066

Směs na pizzu Molini Pizzuti vám umožní rychle a snadno připravit pravou neapolskou pizzu doma!

Směs již obsahuje mouku typu „0“ bohatou na minerální soli a vitamíny, které dodávají konečnému produktu vůni a chuť, sušený kvásek a sůl, k dokončení receptu stačí přidat pouze vodu.

 Typ mouky:  PIZZA SMĚS

Formát:  500 g

Původ: 100% ITALSKÁ MOUKA

 Složení:  Měkká pšeničná mouka typ "0", pivovarské kvasnice (Saccharomyces cerevisiae), sušený pšeničný kvásek, aromata

Hmotnost:500g

Příprava vysoké a měkké focaccie nebyla nikdy tak snadná.

Směs obsahuje mouku typu „0“ bohatou na minerální soli a vitamíny, které dodávají konečnému produktu vůni a chuť, sušený kvásek a sůl, k dokončení receptu stačí přidat pouze vodu, sůl a olej.

Typ mouky: SMĚS NA FOCACCIA

Formát: 500 g

Původ: 100% ITALSKÁ MOUKA

 Složení: Mouka z měkké pšenice typ "0", znovu mletá krupice z tvrdé pšenice, pivovarské kvasnice (Saccharomyces cerevisiae), sušený pšeničný kvásek, aromata

Hmotnost:500g

Připravte si nadýchané a chutné palačinky v několika jednoduchých krocích. Perfektní se sladkými i slanými ingrediencemi.

Typ mouky:  SMĚS NA PALAČINKY

Formát:  400 g

Původ: 100% ITALSKÁ MOUKA

 Složení:  Měkká pšeničná mouka typ "00", Cukr, Pšeničný škrob, Kypřicí látky (hydrogenuhličitan sodný, vinan draselný), aromata

Hmotnost:400g

Směs na gnocchi Molini Pizzuti vám umožní připravit domácí gnocchi za 10 minut a pouze s přidáním vody.

Typ mouky:  Směs na noky

Formát: 300 g

Původ: 100% ITALSKÁ MOUKA

 Složení:  Měkká pšeničná mouka typ "00", Bramborové vločky, Bramborový škrob, Sůl

Hmotnost:300g

Takový piškotový dort jste ještě nikdy nedělali! Vysoká, vzdušná a měkká, s jistým výsledkem v několika krocích.

Typ mouky: SMĚS NA PIŠKOTOVÝ DORTÍK

Formát: 500 g

Původ: 100% ITALSKÁ MOUKA

 Složení:  Cukr, Měkká pšeničná mouka typ "00", Pšeničný škrob, Emulgátory (E471, E475), Kypřicí látky (pyrofosforečnan sodný, hydrogenuhličitan sodný), Sůl, Aromata

Hmotnost:500g

Špalda je obilovina s vysokou nutriční hodnotou. Od ostatních obilovin se odlišuje oplodím, které má tendenci přilnout k zrnu, a proto je před použitím nutné jej loupat.

 ODBORNÉ RADA: tento produkt se hodí k nesčetným účelům, například k výrobě pizzy a pečeného pečiva obecně, chleba, tyčinek, schiacciatine a sušenek. Organický produkt.

Typ mouky:Špaldová mouka

Formát:400 g

Původ:100% italská mouka

Síla (W) :130

Zisk/ztráta:0,3

Absorpce vody:50,0

Stabilita :3 minuty

Hmotnost:400g

Přemletá krupice z tvrdé pšenice

Přemletá krupice z tvrdé pšenice De Cecco, vybraná z naší nejlepší tvrdé pšenice, dovedně namleté ​​v našem mlýně, je obzvláště vhodná pro výrobu voňavého domácího chleba a pro přípravu vynikajících fettuccine, makarónů alla Guitar, gnocchi, lasagní do pečiva, cannelloni a jakýchkoli jiných druhů těstovin s vejci i bez nich, ať už ručně nebo v automatickém stroji na těstoviny.

Hmotnost:1000g